Der Angel Negre hat eine saubere kirschrote Farbe mit rubinroten Rändern. An der Nase Aromen von schwarzen und roten Früchten, gepaart mit typischen Fassnoten. Rauchig, mineralisch, Gewürze, Hauch von Kakao. Im Mund ausdrucksstarke Aromen von Lakritze und Waldfrüchten. Weich, geschliffene Tannine. Gut integrierte Säure und Alkohol.

Lese der Trauben ausschliesslich per Hand bei direkter Qualitätskontrolle. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur um die 26 ° C. Mazeration für 15 Tage, Ausbau über sechs Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Serviertemperatur rot: 16° -1 8 ° C Alkoholgehalt 13.5 % vol alc Zusatzstoffe Enthält Sulfite Gastronomie Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann er zu weißem und rotem Fleisch, Gemüse und sogar zu öligem Fisch gereicht werden.